ウマズラハギの煮物

ウマズラハギの煮物-レシピのメイン写真

ウマズラハギの煮物

ゴイ51 @cook_40045427

ウマズラハギの煮物・・これ以外に美味しい！！
このレシピの生い立ち
真鯛釣りの外道で登場のウマズラ(カワハギの仲間)の煮物を作りました。これがとても美味しいのです＞

ウマズラハギの煮物・・これ以外に美味しい！！
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材料

ウマズラハギ 1匹
醤油大さじ3～4杯
お酒 150cc
砂糖大さじ2杯

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作り方

1
釣れたウマズラハギ
2
ウマズラハギの皮を剥ぎ、内蔵を取り出し適当に切ります
3
こんな感じ
4
卵・肝臓も取り出します
5
醤油・砂糖・お酒を鍋に入れ沸騰させます(味醂を少量入れても良いと思います）
6
鍋に魚の切り身と卵・キモを入れ落し蓋をし中火で15分煮ます(焦げないように火を調節します)。
7
盛りつけて出来上がり・・これうま～～

コツ・ポイント

①火加減に注意をしないと焦げてしまいます。
②卵・キモを一緒に煮るとこれがとっても美味しい
③今回は使用していませんが、味醂を少々入れるともう少し照りが出て味がまろやかになりそうです。

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ゴイ51 @cook_40045427

2011/05/29 01:16に公開

趣味の真鯛シャクリ釣りで釣れる真鯛料理の他、太刀魚・黒鯛・・・鯵も　よろしくお願いします。

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