***ひじき煮と空豆★茶碗蒸し***
綾タン @cook_40040021
★残ったひじきの煮物を使って茶碗蒸しにしてみました♪★
このレシピの生い立ち
残ったひじき煮を活用するため、茶碗蒸しに入れてみました。
***ひじき煮と空豆★茶碗蒸し***
★残ったひじきの煮物を使って茶碗蒸しにしてみました♪★
このレシピの生い立ち
残ったひじき煮を活用するため、茶碗蒸しに入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
■空豆は鞘から取り出し、窪んでいる所に包丁で小さく切り込みを入れ、塩適量を入れた沸騰したお湯で
１分３０秒茹で薄皮を剥く - 2
■冷めたお出汁に、他の★印の調味料を加えて良く混ぜておく
-
- 3
■★印のお出汁に溶き卵を加えて、泡立てないように静かに混ぜる
-
- 4
■茶碗蒸し用の器に、ひじき煮を適量入れる
※ひじき煮は最後に乗せる分を少し残しておく -
- 5
■手順③の卵液を、ザルなどで濾しながら静かに注ぎ入れる
泡が立ったら取り除く
-
- 6
■蒸し器本体に、蒸し皿より少し下位まで水を入れ、沸騰したら蒸し皿を入れて器を乗せる
- 7
■蒸し器本体を充分覆う程の、固く絞った濡れ布巾をかけ蓋をし、周りに垂れた布巾を蓋の上に乗せたたむ
※ガス火の時は特に！ - 8
■強火で３０秒加熱したら弱めの中火で約１０分蒸す
※蒸し器の中の温度が上がり過ぎるとスの原因になるので、蓋をずらして調整 - 9
■約１０分経ったら、蓋をあけて、残しておいたひじき煮を乗せる
→また蓋をして約５分蒸す
- 10
■竹串を刺して、澄んだお出汁が出てきたら、できあがっています
澄んでいなかったら、時間を延長して蒸す - 11
■器を取り出して、空豆を添える
※三つ葉でも♪✿できあがり✿
-
コツ・ポイント
私の作るひじき煮は薄味なので、茶碗蒸しの調味料は普段通りにしています。
味がしっかりしているひじき煮を使う時は、濃口醤油と塩を調整しても良いかもしれません。
つくれぽ
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