簡単☆美味しい 我が家の美酒鍋
solapapa @cook_40056233
野菜たっぷりでとってもヘルシー
味付けもシンプルで美味しいです
このレシピの生い立ち
広島の酒処、東広島市西条の名物鍋です。以前、酒祭りに行った時に食べてとても美味しかったのでそれ以来我が家の鍋料理の定番の一つになりました。味付けも日本酒と味塩コショーだけでとてもシンプルですが日本酒好きにはたまらない美味しさです。
簡単☆美味しい 我が家の美酒鍋
野菜たっぷりでとってもヘルシー
味付けもシンプルで美味しいです
このレシピの生い立ち
広島の酒処、東広島市西条の名物鍋です。以前、酒祭りに行った時に食べてとても美味しかったのでそれ以来我が家の鍋料理の定番の一つになりました。味付けも日本酒と味塩コショーだけでとてもシンプルですが日本酒好きにはたまらない美味しさです。
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- 1
砂肝は5㎜くらいの厚さにスライス、鶏肉豚バラも食べやすい大きさに切りニンニクを加えて炒めます。
-
- 2
肉が炒まったら味塩コショーで軽く下味をつけます。
-
- 3
鉄鍋に移し替えて一口大に切った厚揚げ人参ピーマンなどを加えます。
-
- 4
スライスした玉ねぎきのこを加えます。
-
- 5
もやしニラを加えます。
-
- 6
白菜を盛ります。
-
- 7
点火して日本酒を回しかけます。沸騰して吹きこぼれないくらいで鍋の半分くらいまで注ぎます。
-
- 8
味塩コショーを振りかけ野菜に火が通ったら味見をして足りなければ味付けして出来上がりです。
コツ・ポイント
味塩コショーは最初は控えめにして出来上がって味を整えます。日本酒はパックの物でOK。淡麗辛口がおすすめです。私は肉を最初フライパンで炒めましたが焦げ付かなければそのままの鍋でOKです。鍋は直径24㎝の鉄鍋を使いました。
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