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変わり皮酢
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変わり皮酢-レシピのメイン写真

変わり皮酢

kokosara
kokosara @cook_40056223

余り物料理です。おつまみの一品にどうぞ(*´∀`*)
このレシピの生い立ち
別の料理の際に余った鶏皮を皮酢にしようとしたところ、パプリカも余っていたのでいっしょにいれてみました。

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kokosara
kokosara @cook_40056223

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別の料理の際に余った鶏皮を皮酢にしようとしたところ、パプリカも余っていたのでいっしょにいれてみました。

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材料

  • 鶏皮 もも肉一枚分
  • 赤パプリカ 1/3個
  • ピーマン 1/2個
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • 昆布出汁のもと 小さじ1/2
  • 水 大さじ1
  • 醤油 ごく少量
  • ゆずごしょう 小さじ1
  • 山椒 お好みで
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作り方

  1. 1

    鶏皮は茹でて氷水でしめておく。パプリカとピーマンは細切り。

  2. 2

    酢・砂糖・塩・醤油・だし・水・柚子胡椒をビニールに入れておく。

  3. 3

    鶏皮を細切りにしてパプリカといっしょに2に漬け込む。

  4. 4

    10分くらい待ったら器に盛り付けて、お好みで山椒を振りかける。

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kokosara
kokosara @cook_40056223
2015/11/23 04:46に公開
いつも目分量でお料理をしているので、「これどうやって作るの?」と聞かれたときに説明しづらく^^;「計ればだいたいコレくらいかな~」っていうカンジで、作ったときにレシピを載せることにしました。なので結構テキトーな分量だったりします(ごめんなさい;;)※レシピ中で使用しているお醤油は九州のお醤油なので全国的には若干甘めです。キッコーマン等使用される方は量を減らしてだしや甘味を足してください。
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このレシピのキーワード

ピーマン とり皮 コンブ 山椒

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