今日の夕飯！夏の揚げないチキン南蛮鶏胸肉
ほんのり酸味が効いた甘めの南蛮ダレがしっとり柔らか鶏肉によく絡み美味しいチキン南蛮になりました。自家製タルタルソースは、卵1個のさっぱりした味付けで玉ねぎの食感を残したトッピングに近いソース、こってりお肉と一緒に食べるとちょうどよいハーモニー！暑い日にサッパリといただくチキン南蛮です。ランチや夕飯のおかずはもちろん、🍺ビール🍺のおつまみにもおススメです。鶏肉は揚げず、卵はレンチンに時短で簡単に出来ました。
今日の夕飯！夏の揚げないチキン南蛮鶏胸肉
ほんのり酸味が効いた甘めの南蛮ダレがしっとり柔らか鶏肉によく絡み美味しいチキン南蛮になりました。自家製タルタルソースは、卵1個のさっぱりした味付けで玉ねぎの食感を残したトッピングに近いソース、こってりお肉と一緒に食べるとちょうどよいハーモニー！暑い日にサッパリといただくチキン南蛮です。ランチや夕飯のおかずはもちろん、🍺ビール🍺のおつまみにもおススメです。鶏肉は揚げず、卵はレンチンに時短で簡単に出来ました。
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■タルタルソース
タルタルソースの材料。 -
- 2
耐熱ボウルに卵を割り入れ、黄身に穴をあけ軽くほぐしたらふんわりラップをして600wで1分レンチンします。
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- 3
②をフォークなどで崩したら冷ましておきます。
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- 4
玉ねぎをみじん切りしたら10分ほど水にさらして水気を切っておきます。
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- 5
ピクルスとケイパーをみじん切りにします。
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- 6
③に④、⑤、◇を入れよく混ぜ合わせたらタルタルソースの完成です。
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- 7
■甘酢だれ
容器に◎を入れよく混ぜ合わせておきます。 -
- 8
鶏肉は余分な皮と筋を取り厚さが均等になるように開いたら食べやすい大きさにそぎ切りにします。
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- 9
⑧に塩をまぶして、よく揉み込み片栗粉をまぶしておきます。
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- 10
フライパンに油をひき⑨を並べたら中火で軽く両面に焼き色がつくまで炒めます。(片面2分、裏面1分30秒ぐらい)
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- 11
⑩に②をかき混ぜながら回しかけ、中火の弱火でタレを絡めて煮詰めたら火を止めます。
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- 12
お皿に⑪を盛り付け、⑦をかけたら完成です。
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コツ・ポイント
甘酢だれの味が濃いめなので、タルタルソースはさっぱりした味付けにしました。
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