小あじは腹を取り、●の調味料で下味を付け、片栗粉をまぶして180℃の油でカリカリに揚げる。

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、ピーマンも同じ大きさになるように切り、しんなりするまで炒める。

鍋に○の調味料を入れて一煮立ちさせる。火を止めて柚子胡椒を入れる。

深めの皿に【1】のあじを並べ【2】の野菜を乗せ【3】の漬け汁を熱いうちにまんべんなく回しかける。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。