ウドは厚めに皮をむき、酢水に５分ほど漬ける。
５㎝の長さに切り、拍子切りにする。

ビニール袋にウドと☆を入れ、はちみつを溶かすように揉む。

空気を抜いて口を結び、冷蔵庫で３時間～半日味を染み込ませたら出来上がり。