・実だけをよく洗って塩大さじ1くらい（分量外）を加えたたっぷりめの水に入れ水からゆでます

・だいたい10分くらい

・お好みの辛さになるまで、水の入ったボウルにいれて何度か水を交換してｱｸ抜きします

・回数は食べてみて決定

・鍋に実山椒、ひたひたの量の酒を入れてお好みで味付け

・しょうゆは多すぎると煮詰めてから辛すぎるので注意

・水分がなくなり実が一回り小さくなったらできあがり～♪

・あまりにも長く煮詰めるとめっちゃ
ﾁｯｻｸ減って凹みﾏｽ