❊シャンタンdeやさしいたまご豆腐❊
♪haruru♪ @cook_40050501
シャンタンのおダシで優しい味の卵豆腐をつくってみました。圧力鍋で簡単にもう一品！ちょっぴり中華風？
このレシピの生い立ち
創味シャンタンDXって、お鍋とかに入れてもダシが出ておいしいな～と思っていたので、大好きなたまご豆腐をつくってみました。
温かくても、冷たくてもおいしいですよ。
トッピングは、お好きなものをどうぞ！
❊シャンタンdeやさしいたまご豆腐❊
シャンタンのおダシで優しい味の卵豆腐をつくってみました。圧力鍋で簡単にもう一品！ちょっぴり中華風？
このレシピの生い立ち
創味シャンタンDXって、お鍋とかに入れてもダシが出ておいしいな～と思っていたので、大好きなたまご豆腐をつくってみました。
温かくても、冷たくてもおいしいですよ。
トッピングは、お好きなものをどうぞ！
アプリでひらく作り方
- 1
【だし汁】
水の分量の中から少し取り、シャンタンを入れてレンジで加熱して溶かす。
●を全部混ぜてだし汁の完成。 -
- 2
【卵液】
卵を泡立てないように、白身が切れるようになるまで混ぜる。
①のだし汁を少しずつ入れて、よく混ぜ、ざるで濾す。 -
- 3
耐熱容器に入れ、泡はスプーンなどでそっと潰しておく。
容器にアルミホイルでふたをする。 -
- 4
圧力鍋に下から２㎝ぐらい水を入れ、蒸し台の上に③を乗せて蓋を閉め、火にかける。
-
- 5
オモリが振れたら（圧がかかったら）火を止め、そのまま１０～１５分ぐらい放置しておく。（余熱調理）
- 6
ソテーしたエリンギ、白髪ねぎを添え、麺つゆを少しかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
圧力鍋の種類によって、時間は調整してください。
私は、ワンダーシェフの高圧 （140kpa）タイプを使っています。
もし、固まっていないときは、もう一度④、⑤の工程をやってください。
くれぐれもやり過ぎないように。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19315760
