モロヘイヤは洗って、茎の固い部分を切り落とす。熱湯で茹でて、包丁で細かくなるまで叩きます。

うどんは表示に従って茹で、冷水にとって冷やします。

冷たく冷やしたうどんの水をきり、器に盛ります。

①のモロヘイヤをのせます。

角切りにしたトマトと、桜エビ・シラス・ゴマ等をお好みでのせます。

冷たいめんつゆをぶっかけて出来上がりです。

全部をよく混ぜてお召し上がり下さい。