牛肉をたたいて細かくする。玉ねぎは1㎝角、にんにくはみじん切りにしておく。

オリーブ油でにんにく・玉ねぎをよく炒めて、すったにんじん、細かくした牛肉を入れさらに炒める。

油が全体に回ったら、トマトジュースと赤ワイン、ローリエの葉、かやのだしの袋を開けて入れ、汁けがなくなるまで煮込む。

汁けがなくなったら、塩・コショウで味をととのえて茹でたパスタと茹で汁を少し加えて混ぜて出来上がり。