季節の味！ 実山椒とたけのこの佃煮
5〜6月にしかお目にかかれない生山椒の実を佃煮にしました。ごはんのお供にどうぞ！
アプリでひらく作り方
- 1
ハサミや指で山椒の実から枝を取り除きます。ここは根気よく頑張りましょう…！(２つありますが片方で70gあります)
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- 2
沸騰したお湯に①の山椒を入れて茹でます。ピリッとが好きな方は1〜2分、苦手な方は5分くらい……茹で時間はお好みで。
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- 3
ザルにあけてお湯を捨て、アク抜きのため1時間ほど水にさらします。1時間経ったら水から上げておきましょう。
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- 4
水煮たけのこを好きな大きさに切ります。ご飯にたくさん乗せて食べたいので、今回は小さめに切りました。
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- 5
鍋に④のたけのこと、☆印の調味料を入れて弱火でコトコト煮ます。
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- 6
たけのこが色付いたら実山椒とじゃこを加えて混ぜます。
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- 7
落とし蓋をしてコトコト煮ます。
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- 8
水分が少なくなったら出来上がり！
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コツ・ポイント
調子にのって山椒の実を買いすぎたので、保存出来る様にしょっぱく煮ました。
山椒の実はもう少し少なくても大丈夫です。
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