ごぼうは土をよく洗い落とし、5㎜くらいの斜め切りにし、
水にさらしてあく抜きをする。

ごぼうの水気をよく切り、片栗粉をまぶし揚げ油でごぼうがカリっとなるまで揚げる。

鍋（またはフライパン）にAの材料を入れてひと煮立ちさせ、2の揚げたごぼうを加えてよく絡める。

皿に盛り付け、ブラックペッパーをふる。