ゴーヤは縦半分に切り種を取り薄切りにする。豆腐は水切りをする。

フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを炒め和風つゆ「きわみ」を入れてさらに炒める。

火が通ったら豆腐を入れてヘラで崩しながら炒める。

塩で味を整え、いりごま、かつお節をかけたら出来上がり。