白だしで◎かきたま梅しそうどん
すまいるベアー @cook_40038891
美味しいだしと、梅としその爽やかさが合います！
とろみがついた優しい味で、飲み干すウマさ。
このレシピの生い立ち
美味しいだし汁でうどんを食べたかった
白だしで◎かきたま梅しそうどん
美味しいだしと、梅としその爽やかさが合います！
とろみがついた優しい味で、飲み干すウマさ。
このレシピの生い立ち
美味しいだし汁でうどんを食べたかった
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に白だしと水を入れて火にかけ、沸騰させる。かたくり粉を同量の水で溶き、汁にいれてとろみをつける
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- 2
玉子を溶きほぐし、細く少しずつ汁に回し入れ、かきたま汁にする（味見して味が薄いようなら塩を入れて塩気を調整してください）
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- 3
茹でたうどんを器に盛り、汁をよそい、梅干し、千切りにした大葉をのせて、白ごまをふって出来上がり！
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- 4
２００９・１２【ヤマキ 割烹白だしを使った技ありレシピコンテスト】で技あり白だし賞をいただきました！感謝
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コツ・ポイント
かきたま汁を作るときは、玉子をいれてすぐに混ぜずに、玉子が固まってきたら、そっと混ぜるようにしてください。食べるときは、梅干しをくずしながら食べてね。
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