お湯を沸かし、肉を食べやなすい大きさに切る。

なす、きゅうりを千切りにし、塩揉みしておく。

みょうがも千切り、梅は刻んでおく。

お湯が沸いたら酒と塩を入れ、豚肉を茹でる

豚肉はザルにあげて冷ましておく。

調味料と全て混ぜ合わせて完成