そらまめは塩ゆでにし、薄皮から出す。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩こしょう（分量外）を振っておく。
きぬさやは筋をとる。

ペンネをゆで始める。１Lの水に小さじ１の塩で表示時間通りにゆで、ゆで上がる１分前にきぬさやも投入。ざるにとって水気を切る

たまねぎは薄くスライス。しめじは石づきをとり小房に分ける。にんにくは粗みじんに切る。

フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルとにんにくを入れる。香りが立ってきたら中火にして鶏肉を入れる。

鶏肉の両面が白っぽくなったらタマネギとしめじを入れてよく炒める。

タマネギがしんなりしてきたら弱火にして酒を回し入れる。鶏肉に火が通ったらそらまめ、ペンネを入れ☆印を投入。

よく混ぜ合わせたら火をとめ、盛りつける。最後にきぬさやを飾って出来上がり。