大根は皮をむいて、8mm幅の短冊切り。エリンギも大根に合わせて切る。豚肉は食べやすい大きさに切って、塩こしょうする。

白ネギはみじん切りにする。

フライパンに白ネギ、ごま油、にんにくをいれ、塩をして弱火で炒める。

いい香りがしてきたら、中火にし豚肉を炒める。
色がかわってきたら、エリンギ→大根の順に炒める。
塩こしょうする。

しんなりしたら、白すりごま、しょうゆ、みりんを加え、汁気がなくなるまで炒めて、完成☆