豚バラ肉は3等分くらいの食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶしておきます。

鍋にごま油、みじん切りにしたにんにくを入れ炒めます。

香りが出てきたら豚肉を炒め、火が通ってきたらじゃが芋を入れ炒めます。

じゃが芋が透き通ってきたら●を合わせた調味料、えのき、種を取った鷹の爪を入れ、落としぶたをして中火で煮ます。

じゃが芋に火が通ったら細切りにしたピーマンを入れ5分ほど中火で煮ます。

仕上げにごま油を回しかけ出来上がり♪