卵はよく冷やし、卵白と卵黄に分ける。卵黄に砂糖の半分を入れ、白くもったりするぐらいまで混ぜる。

卵白に残りの砂糖を加え、ツノが立つまで混ぜ、ツノが立ったら1分低速で滑らかになるように混ぜる。

②の生地に卵白の半分を入れ、ミキサーで混ぜ合わせたら、残り半分を入れ、ヘラでザックリ混ぜ合わせる。

カップに生地を流し入れ、180度に温めたオーブンで25〜30分焼く。焼き上がったらしっかり冷ます。

☆サンタさん☆イチゴの上、1/3ぐらいの所で切り分け、下のイチゴにクリームを乗せ、上のイチゴを被せ、チョコで目を付ける。