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じゃがいもとアスパラの白みそ炒め
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じゃがいもとアスパラの白みそ炒め-レシピのメイン写真

じゃがいもとアスパラの白みそ炒め

Mika
Mika @yasaidaisuki

疲れをリセットしてくれるアスパラと元気をチャージできるじゃがいもの組み合わせ。
まろやかな白みそと香ばしいごま油の風味でご飯も進む一品です。

疲れをリセットしてくれるアスパラと元気をチャージできるじゃがいもの組み合わせ。
まろやかな白みそと香ばしいごま油の風味でご飯も進む一品です。

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じゃがいもとアスパラの白みそ炒め

Mika
Mika @yasaidaisuki

疲れをリセットしてくれるアスパラと元気をチャージできるじゃがいもの組み合わせ。
まろやかな白みそと香ばしいごま油の風味でご飯も進む一品です。

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材料

  • じゃがいも 2コ
  • アスパラ 4本
  • ごま油(炒め用) 大さじ1
  • 調味料
  • 白みそ 大さじ1
  • めんつゆ 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • トッピング
  • カイワレ大根 少々
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作り方

  1. 1

    じゃがいもの下準備
    じゃがいもは、皮をむき5mm幅の細切りにし、5分ほど水にさらします。

    • じゃがいもとアスパラの白みそ炒め作り方1写真
  2. 2

    ジャガイモの水気を切る
    ①をざるにあげ、しっかり水を切ります。
    ※ペーパーなどで拭き取っておくのもおすすめです。

  3. 3

    じゃがいもを加熱する
    耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけてレンジ(500W)2分30秒加熱する

  4. 4

    アスパラの下準備
    アスパラは、根元の硬い部分(2cmほど)を切り落とし、硬い皮だけをピーラーで薄く剥ぎます。

  5. 5

    アスパラを切る
    アスパラは、3cmほどの斜め切りにします。

    • じゃがいもとアスパラの白みそ炒め作り方5写真
  6. 6

    調味料を混ぜる
    調味料はあらかじめ混ぜておきます。

    • じゃがいもとアスパラの白みそ炒め作り方6写真
  7. 7

    炒める
    フライパンを中火にかけ、ごま油を入れたら、③と⑤も加えて炒めます。

    • じゃがいもとアスパラの白みそ炒め作り方7写真
  8. 8

    味付け
    アスパラに火が通り、じゃがいもにうっすら焼き色が付いたら、⑥を回し入れて素早く炒めます。

  9. 9

    仕上げ
    塩、こしょうで味を調えたら完成です。

    • じゃがいもとアスパラの白みそ炒め作り方9写真

コツ・ポイント

・じゃがいもの水気をしっかり拭き取っておくことで、表面に焼き色が付きやすくなります。
・白みそは焦げ付きやすいので、調味料を回し入れたら火を弱め、素早く炒めるのがおいしく仕上げるコツです。

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Mika
Mika @yasaidaisuki
2026/09/09 13:32に公開
野菜が大好きで薬膳マイスターを取得しました 🥕フルタイムで働く普通の主婦がお届けする、忙しい日の味方レシピ。・なるべく素早く&超簡単!・家計にもからだにも優しい!・毎日食べたくなる絶品おうちごはん!身近な食材で心と身体を整える食卓作りをお手伝いします 😄
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このレシピのキーワード

じゃがいも アスパラ 白みそ 炒めもの

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