たっぷりのお湯に通常より半分の量の塩を入れ、パスタを硬めに茹でる。

新タマネギは薄くスライスし、ニンニクはみじん切りに、明太子はほぐし、カイワレは水洗いして根を切っておく。

フライパンにオリーブオイル・２．のニンニクを入れて中火にかけ、ニンニクがキツネ色になったら新タマネギを加える。

新タマネギに火が通ったら、１．のパスタとパスタの茹で汁を加え、軽く全体を混ぜ合わせる。

火を止めてから明太子を加え、手早く混ぜ合わせ、器に盛り、カイワレをのせる。