時短！しっとり玉子焼き
skytower @cook_40125694
時間がなくてもさっと作れる。でも中はしっとりの玉子焼き。
このレシピの生い立ち
玉子焼き器がないので、フライパンでちゃちゃっと作りました。
時短！しっとり玉子焼き
時間がなくてもさっと作れる。でも中はしっとりの玉子焼き。
このレシピの生い立ち
玉子焼き器がないので、フライパンでちゃちゃっと作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割りいれ、顆粒だしとしょうゆを加えて混ぜておく。
ネギなどの具を加えるときはここで一緒に。 - 2
フライパンに油を薄く敷き、中火で熱する。そこへ卵液を入れる。軽くじゅっと音がするくらいの温度です。
- 3
箸でぐるぐるかき混ぜていく。台風の目のように（？）ぐるぐる回しながら全体を半熟にする。
-
- 4
液体っぽさがなくなったら、向こうから1/3を折り返す。ちょっと柔らかいのでヘラを使うと返しやすい。ここで３０秒ほど置く。
-
- 5
さらに手前に折り返し玉子焼きの形に。火は弱め中火のまま再び３０秒ほど置く。
-
- 6
弱火にして両面焼き色をつけながら火を通す。
IHの方は火を止めて余熱でやってOK。 - 7
お皿に移して完成。切る前に１分ほど置いてください。ここで再び余熱で火を通します。
- 8
分かりづらいですが、断面しっとりです。
-
- 9
具はなんでもOK。ネギ、ほうれん草（細かく切ってね）、天かすなどが美味しいです。
もちろん具なしでも！
コツ・ポイント
１．フライパンは直径２０ｃｍの小さいものを使用。玉子焼き器でも同様にいけるかも？
２．フライパンで卵をよく混ぜ全部を半熟状にしてください。混ぜている時にフライパンの底が見えるぐらい。火は弱めの中火で焦げない・ぱさぱさにならないように。
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