鮭両面に塩胡椒をして４等分にして皮からグリルで焼く。その間に、小松菜を細かく切っておく。

沸騰したお鍋に小松菜を入れる。約２分したら取り出して水気を取り除いておく。

鮭を裏返して両面焼く。

卵に、うすくち醤油を加えて混ぜ合わせておく。

鮭が両面焼けたら、チーズを４等分に切る→卵を塗る。この作業を２回繰り返す。

卵が乾燥したら、小松菜をこんもり高くなるように上にのせて完成。