牡蠣のオリーブオイル漬け
箸が止まらない箸やすめ
このレシピの生い立ち
広島旅行で食べた牡蠣専門店のオイル漬けがおいしかったので我が家風に再現しました
アプリでひらく作り方
- 1
保存瓶の消毒
瓶がかぶるくらいの水を入れ、瓶とふたを入れ火をつけ沸騰。
沸騰後数分で火を止め乾かしておく -
- 2
鍋に湯を沸かし沸騰したら牡蠣を入れさっとゆでる
-
- 3
ザルにあげ湯を切っておく
-
- 4
調味料の準備
にんにくはみじん切り（ニンニクが黒いのはしょうゆ漬けを使用した為。生でＯＫ） -
- 5
フライパンを熱し、オリーブオイル（炒め用）にんにく、鷹の爪を入れ、香りが出るまで中火で炒める
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- 6
牡蠣投入
炒める -
- 7
牡蠣に火が通ったら、白ワイン、オイスターソースを加え炒める
-
- 8
汁がなくなるまで炒める
-
- 9
①の瓶に粗熱のとれた⑧の牡蠣とにんにく、赤唐辛子を入れ、★印を入れオリーブオイルを牡蠣が隠れるくらいまで注ぐ
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- 10
冷蔵庫で一晩寝かせて完成
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- 11
食べ終えて残ったオイルは炒め物やドレッシングに使えます
オイル、レモン汁、醤油少々を混ぜてドレッシングにして食べました
-
- 12
- 13
牡蠣のペペロンチーノを作りました☆
レシピID : 19516756 -
コツ・ポイント
牡蠣、調味料は表示の材料の分量を目安に
お好みで調整
つくれぽ
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