ナッツ・フルーツ スライス
さとさとちん @cook_40092098
粉よりもナッツとドライフルーツのが多いビスコッティのようなお菓子です。食べだしたらとまらない！紅茶やコーヒーと一緒に。
このレシピの生い立ち
ナッツやドライフルーツが沢山入ったパンが大好きなので、手軽にビスコッティ風に作ってみました。
ナッツ・フルーツ スライス
粉よりもナッツとドライフルーツのが多いビスコッティのようなお菓子です。食べだしたらとまらない！紅茶やコーヒーと一緒に。
このレシピの生い立ち
ナッツやドライフルーツが沢山入ったパンが大好きなので、手軽にビスコッティ風に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
全粒粉はふるっておく。大きめのドライフルーツやナッツは半分くらいに刻んでおく。
- 2
ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、てん菜糖を2回に分けながら入れ硬いメレンゲを作る。
- 3
ふるった全粒粉を入れゴムべらでさっくりまぜ、粉気がなくなったらナッツとドライフルーツを混ぜ合わせる
- 4
オーブンシートを敷いたパウンド型に入れ、平にならして190℃に予熱したオーブンで30分焼く
- 5
粗熱を取ったら一晩冷蔵庫で休ませる。(急ぐ場合は冷凍庫で30分くらい)
- 6
厚さ5mmにスライスし、鉄板に切り目を上にして並べ１４０℃のオーブンで25分分焼く。
- 7
そのままオーブン庫内で冷ましカリッとさせる
コツ・ポイント
卵白はしっかりあわだててください。ナッツとドライフルーツの割合はお好みでOKです。(あわせて120gくらいになれば)
私は全粒粉が好きなので全粒粉でやりましたが、全粒粉だとあまり膨らみませんので、好みで普通の薄力粉にして下さい。
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