里芋の牛肉マヨあえ
ちょびちょび @cook_40017488
ゆでた里芋に甘辛く味付けした牛肉をからめました。最後に加えるマヨネーズがコクとうまみを倍増させます！
このレシピの生い立ち
牛肉マヨおにぎり（レシピID 986080）が夫に大好評だったので、具を里芋と合わせてみたらこれもまた大好評でした（＝里芋なしでおにぎりの具にしてもとっても美味しいです！）
里芋の牛肉マヨあえ
ゆでた里芋に甘辛く味付けした牛肉をからめました。最後に加えるマヨネーズがコクとうまみを倍増させます！
このレシピの生い立ち
牛肉マヨおにぎり（レシピID 986080）が夫に大好評だったので、具を里芋と合わせてみたらこれもまた大好評でした（＝里芋なしでおにぎりの具にしてもとっても美味しいです！）
作り方
- 1
里芋はたわしでよく洗い、水からゆでる。シャトルシェフで沸騰後3分加熱→20分保温したのち皮をむく。
- 2
シャトルシェフがなければ、火が通るまで茹で（または蒸し）皮をむく。皮をむいたら食べやすく半分にカットする。
- 3
牛小間切れは２センチ幅に切る。フライパン（小さめのテフロン加工のがよい）にAの材料を全部入れ、汁気が少なくなるまで煮る。
- 4
３のフライパンに里芋を加えからめながら煮る。からんだら火を止めてマヨネーズを加え、小口切りのあさつきを加える。
- 5
できあがり！
コツ・ポイント
里芋はゆでてから皮をむくと楽ちんです（新しい里芋なら手でつるっとむけます）安い牛肉でもマヨを合わせる事で旨味倍増！牛マヨ部分はおにぎりの具にしても美味です（牛肉マヨおにぎりの具レシピID 986080）
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