お弁当にも！人参のフレッシュレモンマリネ

Name: お弁当にも！人参のフレッシュレモンマリネ
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参 100g; ★塩 小さじ1/4; ★砂糖（はちみつでも可） 小さじ1/2; ★酢 小さじ1; ★オリーブ油 小さじ1; レモン（出来れば国産） 1/4～1/2個分

＠りんりん丸 @cook_40092027

レモンの皮をすり下ろして使うのが最大のポイント！
果汁だけでは絶対に味わえないレモン本来の爽やかさを満喫出来ますよ～！
このレシピの生い立ち
レモン本来の香りと風味を最大限に発揮出来る、夏らしいおかず＆お弁当の彩りに使える一品が欲しかったので♪

お弁当にも！人参のフレッシュレモンマリネ

＠りんりん丸 @cook_40092027

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材料

２～３人分

人参 100g
★塩小さじ1/4
★砂糖（はちみつでも可）小さじ1/2
★酢小さじ1
★オリーブ油小さじ1
レモン（出来れば国産） 1/4～1/2個分

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作り方

1

人参をスライサー又は包丁で千切りにする。
（写真は太めの千切りにしてますが、お好みの太さでＯＫ！）
2

ボウルに人参と★の調味料を全部加えてよく和え、しばらく馴染ませる。
3

レモンを綺麗に洗って水気を拭き、２のボウルに直接すり下ろす。果汁も絞って一緒に入れる。
4

全体をよく和えたら完成！冷やしていただくとなお美味です。

コツ・ポイント

生の人参にはビタミンＣを破壊する酵素が入っているので、必ず先に調味してからレモンを加えて下さい。
レモンを丸ごと冷凍し、凍った状態のまま欲しい分だけすり下ろして浸かってもＯＫです！

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つくれぽ

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＠りんりん丸 @cook_40092027

2011/06/28 13:57に公開

二児のママをしているアラフォーの主婦です。野菜メインの身体に優しいレシピ、季節の旬を生かした保存食作りが大好き！レシピ化作業は今回初めてで戸惑いもありますが、四季の保存食作りを中心にコツコツ綴っていきたいと思います♪どうぞよろしくお願いします。新しく開設したお弁当ブログ【Linmal's Kitchen】http://linlinmal.exblog.jp/の方にも是非遊びにいらして下さいね＾＾

このレシピのキーワード

マリネにんじんはちみつレモン

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