ボールにバター以外の材料を入れ人肌に温めた牛乳を入れ混ぜます。まとまって来たらバターを入れ約１０分程捏ねます。１次発酵。

２倍程膨らんだら１次発酵終了。

台に取り出しガス抜きをし、８等分にする。

丸く丸めベンチタイム２０分。生地の乾燥に気を付けて下さいね。
終了後、もう一回ガス抜きして丸め直し２次発酵。

２次発酵（約４０分）終了後、牛乳をハケで薄く塗る。十字にハサミで切り込みを入れ８等分したバターを乗せグラニュー糖を振る。