じゃがいもは皮を剥き食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め切り。豚バラ肉も食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油をしき、豚バラ肉を炒め色が変わったらじゃがいも・長ネギを加え軽く炒める。

水を加え煮立ったら鶏ガラ・塩を加える。

アクを取り、蓋をして強めの中火で汁気がなくなるまで約10分位煮る。(途中、汁気がなくなってないか確認)

仕上げにバターと黒胡椒を加え軽く混ぜる。薄いようなら塩で味を整える。

器に盛り付け黒胡椒をお好みでかけて出来上がり☆