さつまいもとしめじの大学きんぴら
arihopuko @cook_40063234
お芋のホクホクとごま油の香りが食欲をそそる、ご飯のおかずになる甘辛きんぴらです。
このレシピの生い立ち
大学芋を作ろうと思っていたのに、みりんと間違えてごま油を入れてしまった…ら、意外とご飯に合うおかずになりました。
さつまいもとしめじの大学きんぴら
お芋のホクホクとごま油の香りが食欲をそそる、ご飯のおかずになる甘辛きんぴらです。
このレシピの生い立ち
大学芋を作ろうと思っていたのに、みりんと間違えてごま油を入れてしまった…ら、意外とご飯に合うおかずになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮をよく洗い、拍手木切りにする。しめじは石づきを落としてバラしておく。
-
- 2
さつまいもをボウルに入れてアク抜きする。
- 3
深めのフライパンにサラダ油を大さじ1入れて火にかける。投入する直前にさつまいもに小麦粉をまぶして、フライパンに入れる。
- 4
菜箸で返しながら全体に焼き目がつくように焼く。さつまいもがクリームっぽい色から黄色に変わったらOK
-
- 5
しめじを加えてフライパンをふりながら炒める。
-
- 6
火を止めたらキビ砂糖をまわしかけてフライパンを振りながら全体に絡める。
- 7
ごま油を加えて全体に絡め、醤油をかけたら火をつけ、さらに全体になじませる。
黒ごまを加えたら出来上がり。
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