トマトは熱湯をかけ5分くらいつけておく。熱湯をかける前に皮に切れ込みを入れておくと剥きやすいです。

皮を剥いたらある程度切り、鍋に入れフタをして中火で煮込む。トマトの水分が出てくるのでフツフツしてきたら弱火にする。

フツフツしてきたところに、細かく刻んだニンジンを入れ煮込む。弱火か中火で焦げない程度で。

ニンジンが煮えてきたら、同じくらいに切ったジャガイモを入れる。

玉ねぎも刻んで鍋に入れる。少し煮込んだら水を入れトマトの酸味が残ってる程度にする。

次に、ベーコンを入れキャベツの芯を最初に入れてから葉の方を入れる。かけ混ぜないでそのままフタをする。

キャベツがしんなりしたらコンソメ、塩コショウ、にんにくで味付けをする。トマトが濃い場合は水を入れ調節をして出来上がり。