テリーヌ型にラップをしきます。しき方が甘いと型崩れのもとになりますので注意！

水洗いした葡萄の皮を剥きます。種ありの場合は種をとり★のレモン汁をかけます。
皮は使うので別の器によけておきます。

鍋にお水と葡萄の皮を入れ煮ます。色が出てきたら皮は取り出し☆の材料を順番に加え混ざったら火からおろし荒熱をとります。

ラップで蓋をしてから重りをのせます。蓋をして冷蔵庫で２～３時間ほど冷やし固めます。

型とラップの間にナイフなどを入れて空気をいれ抜けやすくします。ラップごと持ち上げて型から取り出します。

ラップをはがし、１．５ｍｍ厚くらいにカットします。

よく冷やしたお皿などに乗せて、出来上がりです。

白ワインはナイアガラ種の甘口を使いました。水出し紅茶とも相性がよく美味しく食べれます。