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ふわふわ甘い♪魚(しいら)の天ぷら
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ふわふわ甘い♪魚(しいら)の天ぷら-レシピのメイン写真

ふわふわ甘い♪魚(しいら)の天ぷら

向日葵Boy
向日葵Boy @cook_40048917

甘くてふわふわした天ぷらです♪み〜んな大好きでお箸がとまらない♪
このレシピの生い立ち
幼い頃から漁師町の祖母にもらってた天ぷら。母も作ってくれた味を自分で再現したくて。

甘くてふわふわした天ぷらです♪み〜んな大好きでお箸がとまらない♪
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幼い頃から漁師町の祖母にもらってた天ぷら。母も作ってくれた味を自分で再現したくて。

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ふわふわ甘い♪魚(しいら)の天ぷら

向日葵Boy
向日葵Boy @cook_40048917

甘くてふわふわした天ぷらです♪み〜んな大好きでお箸がとまらない♪
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幼い頃から漁師町の祖母にもらってた天ぷら。母も作ってくれた味を自分で再現したくて。

甘くてふわふわした天ぷらです♪み〜んな大好きでお箸がとまらない♪
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材料

4人分
  • 木綿豆腐 150g
  • 卵 1/2個
  • 三温糖 大匙3
  • しいら(まびき) 250〜300g
  • 薄口醤油 大匙1
  • 塩 小匙1/2
  • 片栗粉 大匙1
  • いりごま 大匙1〜2
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    しいらは、1cm角くらいに切り、三温糖と併せて、すり鉢かフードプロセッサですり身にする

  2. 2

    豆腐は水切りをして、すり鉢かフードプロセッサで滑らかにする。

  3. 3

    ボールに溶いた卵、片栗粉、塩、ごま、醤油を入れ、①と②を入れてよく混ぜる

  4. 4

    スプーンで丸めながら、揚げ油に投入。

  5. 5

    揚げ油は低温→中温で。始めは低温でじっくり、表面が白っぽくなったら裏返す。火をやや強めてこんがり揚げる

コツ・ポイント

★砂糖はお好みで。我が家は甘め ★揚げる温度が高すぎるとすぐに焦げます ★ごぼう、ねぎ、えんどう豆を入れても美味！

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向日葵Boy
向日葵Boy @cook_40048917
2011/05/23 13:22に公開
三人の男の子と主人の喜ぶ顔がみたくて只今料理研究中です！
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このレシピのキーワード

天ぷら しいら 片栗粉 卵 もめん豆腐

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