オレンジの皮、飾り用に少々薄く剥き、千切りにし、水にさらして水気を切る。

粉ゼラチンを分量の水にふり入れ、湯せんにかけて溶かしておく。

ボールにカッテージチーズを入れ、泡だて器で滑らかにする。

別のボールに生クリームと砂糖を入れ、とろみが付く位まで泡立て、４に加えて混ぜる。

５に果汁８０ｃｃを少しずつ加えて混ぜ、３を加えてよく混ぜる。

器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

８を７にかけて、１を飾って完成。