春菊の茎だけしょうが炒め

春菊の茎だけしょうが炒め

ushigara @cook_40026054

春菊サラダ(レシピID:19936449)を作って残った春菊の茎をさっと炒めた小鉢です。無駄なく全部いただきます。

このレシピの生い立ち
葉っぱを他の料理に使った春菊、の茎を捨てずに食べようと思って作ってみました。

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春菊の茎だけしょうが炒め

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春菊サラダ(レシピID:19936449)を作って残った春菊の茎をさっと炒めた小鉢です。無駄なく全部いただきます。

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春菊サラダ(レシピID:19936449)を作って残った春菊の茎をさっと炒めた小鉢です。無駄なく全部いただきます。

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材料

1～2人分

春菊の茎 1束分
しょうが半かけくらい
ごま油適宜
酒少々
かき醤油(なければ普通のしょう油) 適宜(小さじ1～2くらい)

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作り方

1

洗った春菊の茎は食べやすい長さに切る。
しょうがは皮を剥いてせん切りにしておく。
2

フライパンにごま油としょうがを入れ火にかけ香りを出し、茎を入れさっと炒める。
酒を振りかけ、蓋をして全体に火を通す。
3

火が通ったら蓋を取り水気を飛ばし、かき醤油を回しかけてざっと炒めたらできあがり。
4

コツ・ポイント

かき醤油はだし醤油のひとつで、うしが常備している調味料のひとつです。まろやかな醤油味とかきの旨みが加わるので使っていますが、なければ普通のしょう油でももちろんOKです。その場合量を控えるか、ほんの少しだけみりんをたらしても良いと思います。

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ushigara @cook_40026054

2009/12/17 12:07に公開

安い食材で美味しくのんびりゴハン、をモットーにしています。あんまり手の込んだモノや「これは凄い！」てな食材の組み合わせはたぶん出てこない（出せない）と思います。ごくごく普通の日に家で普通に作ったメニューが、食べるまま普通の盛りつけで出てくる予定です。