大根を小さめの乱切りにして下茹でしておく。茄子はすこし大き目の乱切り。豚こまは一口サイズに切っておく。

玉葱をみじん切りにし、鍋に大さじ２．５のサラダ油をしき、玉葱をキツネ色になるまで炒める。

２の鍋に茄子、肉、大根を入れて炒め、水とブイヨンとローリエを加えて煮る。

別にフライパンを用意しサラダ油２．５をいれ、小麦粉をキツネ色になるまで炒める。キツネ色になったら、カレー粉を混ぜる。

４のカレー粉をスープで溶きながら混ぜて、軽く煮込み、好みで塩・胡椒をして完成！！