胡瓜は千切りにして塩揉みしておき、切り干し大根は水で戻します。

岩下の新生姜の甘酢液（全部）と醤油、塩胡椒を混ぜ合わせます。

胡瓜、切り干し大根、千切りにした長ネギ、スライスした新生姜を２のタレで和えます。

お皿に盛りつけ、白ごまをふりかけたら完成です。