きゅうりを斜めに薄切りにして、塩をふり5分。
水が出てきたら、ざるにあけて、塩を流して、絞ります。

油揚げはキッチンペーパーにくるんで、レンジで1分半加熱して、油抜き。
たて3等分にしてから、なるべく薄く刻んでおきます。

★を合わせておきます

1と2を3によく和えたらできあがり。
冷たく冷やすと、より美味しいです。