鶏肉を１口大に切り、塩コショウで軽く下味をつける。山菜ミックスは水洗いしておく。お好みのきのこは食べやすい大きさに切る。

鍋にバター・オリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める

鍋に鶏肉を入れ、鶏肉に軽く焦げ目がついたら、中火にし山菜ミックス、キノコを加えいためる。

きのこの水分が少し出てきたところで水（水は具がひたひたになるのが目安）を入れ、沸騰させる。

火を弱火にし、コンソメを入れ、２～３分煮込み、味をみながら、塩・胡椒・醤油で味をととのえる。

炊き上がったご飯を入れて、数分煮込んだら完成。