型に薄くバターを塗り強力粉をまんべんなくまぶして余計な粉を捨てておく。オーブンを１７０度に予熱開始。

薄力粉とコーンスターチは合わせて3回ふるいにかけておく。

バターはレンジにかけるか湯煎で溶かしておく。

深めのボウルに卵を割り入れ砂糖を加える。

ハンドミキサーの低速で卵をほぐしながら砂糖を溶かし混ぜる。

湯煎にかけて高速で泡立てる。指をさしてみてひと肌に温まったら湯煎から外しさらに泡立てて行く。

写真のように泡だて器を持ち上げた時ゆるゆると生地が流れて文字がかける位になれば泡立て終了。つまようじを立てて立つくらい。

あとは泡のきめを整えるために低速で１～２分混ぜる。

ふるいにかけた粉類をさらに３回に分けてふるい入れる。一度ですべて入れると混ざりにくいので３回くらいに分けてね。

粉を混ぜる時は私は泡だて器を使って底から生地を持ち上げながらボウルを回転させる感じで混ぜてます。泡をつぶさないように！

粉類がすべて混ざったら生地の一部を小さなボウルに取りわけ、溶かしバターと混ぜる。この時はゴムベラで。

11を生地と合わせ、全体がまんべんなく混ざるようにゴムベラで混ぜる。泡をつぶさず、でも混ぜ残しやムラのないよう丁寧に♪

型に流しいれ、大きな泡だけトントンと軽く台に打ちつけて消す。１７０度に予熱したオーブンで３０～３５分焼成。

焼きあがったら型ごと一度高い場所から落とし空気を抜いてケーキクーラーの上に逆さまに取り出す。

粗熱が取れたらスポンジを逆さまにする。

ケーキクーラーごと大きなビニールに包んで半日から１日寝かして生地を落ち着かせれば完成です！

デコレーションを楽しんでくださいね。缶詰を使ってちょっぴりレトロなデコ♪

娘の２歳の誕生日に♪お花が咲いたようなベリーたっぷりのケーキに★側面もデコすると可愛いです！

トップ写真刺し替えました♪

スライスしてドーム型ケーキに♪

シンプルなイチゴのケーキ。スプーンでクリームを落とすだけでもこんな感じで可愛くなります。