おからをフライパンに入れ中弱火で数分炒る。
パラパラになって軽くなったらコンソメ、塩コショウで味付け。

フライパンの空いたところにマヨネーズを入れ、そこへ卵を割り入れる。
そのままフライパンでおからと混ぜ合わせる。

2をいったん皿へあげておく。

人参を千切りにし、サラダ油で炒める。
火が通ったら取り出しておいた3をフライパンに戻し合わせ炒める。
完成。