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ナスとレンコンの栄養満点☆揚げ浸し
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ナスとレンコンの栄養満点☆揚げ浸し-レシピのメイン写真

ナスとレンコンの栄養満点☆揚げ浸し

343mama
343mama @cook_40199613

多めに作ってお弁当にも。しょうがとかつおぶしが決め手!皮ごと使ってマクロビ流☆パクパク食べて美肌&疲労回復!
このレシピの生い立ち
大量なナスを上手に消費したくて。

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ナスとレンコンの栄養満点☆揚げ浸し

343mama
343mama @cook_40199613

多めに作ってお弁当にも。しょうがとかつおぶしが決め手!皮ごと使ってマクロビ流☆パクパク食べて美肌&疲労回復!
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大量なナスを上手に消費したくて。

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材料

2人分
  • ナス 2本
  • レンコン 5㎝
  • サラダ油 適量
  • 【A】
  • めんつゆ 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 水 100㏄
  • かつお節 少々
  • しょうが(すりおろし) 少々
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作り方

  1. 1

    ナスとレンコンを食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    フライパンを熱しサラダ油を入れる。ナスは皮の方から入れ、次にレンコンを入れて焼く。

    • ナスとレンコンの栄養満点☆揚げ浸し作り方2写真
  3. 3

    Aを合わせておく。2を入れて10分以上おけばできあがり。

    • ナスとレンコンの栄養満点☆揚げ浸し作り方3写真

コツ・ポイント

サラダ油は野菜が0.5㎜浸る程度しかフライパンにひかない。アントシアニン豊富なナスの皮にアントシアニンの吸収を高めるビタミンC豊富なレンコンを一緒に摂取すると抗酸化作用大。

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343mama
343mama @cook_40199613
2017/05/17 02:28に公開

このレシピのキーワード

揚げびたし なす れんこん かつお節 しょうが

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