しっとりやわらか☆ガトーショコラ
おぶうさま @cook_40021094
３０年ほど前から毎年必ずといっていいほど作っている、わたしの定番ガトーショコラです♡
このレシピの生い立ち
３０年近く前の雑誌に載っていたレシピを自分なりにアレンジしました。
しっとりやわらか☆ガトーショコラ
３０年ほど前から毎年必ずといっていいほど作っている、わたしの定番ガトーショコラです♡
このレシピの生い立ち
３０年近く前の雑誌に載っていたレシピを自分なりにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ケーキ型に紙を敷いておく。
- 2
卵は常温に戻し、白身と黄身に分けてボウルに入れる。（泡立てると嵩が増えるので大きめのボウルで）
- 3
チョコレートとバターは一緒に湯煎にして溶かしておく。
- 4
薄力粉とココアパウダーは一緒にふるっておく。
- 5
オーブンは１６０度に予熱する。
- 6
白身に砂糖の半量を加え、角が立つまで固く泡立てておく。
- 7
黄身に残りの砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
- 8
《７》に溶かしたチョコレートとバターを加えてよく混ぜる。
- 9
牛乳（または生クリーム）を加えてよく混ぜる。
- 10
ふるった薄力粉とココアパウダーを加えてさらによく混ぜる。
- 11
泡立てた白身を２回に分けて加え、泡をつぶさないように切るように全体をよく混ぜる。
- 12
型に流し込み、１６０度のオーブンで５０分焼く。
- 13
焼き上がりは膨らんで型よりも高くなっています。
-
- 14
冷めたらしわしわになって陥没。
-
- 15
食べる直前に粉砂糖をかける。（ケーキが完全に冷めてから）
-
コツ・ポイント
ココアは純正のものを。わたしはバンボーテンのを使っています。粉砂糖は、かけてからしばらくすると溶けて吸収されるので食べる直前にかけてくださいね。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19441646
