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お野菜たっぷり　カポナータ
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お野菜たっぷり　カポナータ-レシピのメイン写真

お野菜たっぷり　カポナータ

littlelily2007
littlelily2007 @little_lily

そのままでも付け合せにもなるお野菜のメニューです
このレシピの生い立ち
作ってから一旦冷ますと味が濃厚になります
お野菜がたっぷりとれるので付け合せなどによく作ります

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材料

  • 茄子 1本
  • パプリカ(赤黄) 各1/2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • セロリ 5cm分くらい
  • マッシュルーム ５～６個
  • オリーブイル 小さじ1
  • にんにく １片
  • 塩 少々
  • トマトピューレ 小さじ1
  • 白ワイン 小さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子とセロリは輪切り、パプリカは食べやすい大きさに、玉ねぎはスライスにしておきます

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れつぶしたにんにくを入れて、塩を振り火にかけ１をすべて入れて蓋をして弱火で蒸し焼きにします

  3. 3

    全体に火が通ったら、トマトピューレを入れて、白ワインを加えて再度弱火にかけて水分が減ったら出来上がりです

  4. 4

    一旦冷ましておくと味がなじみます

コツ・ポイント

お野菜が焦げないように弱火で蒸し焼きにすると甘みが増します

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littlelily2007
littlelily2007 @little_lily
2014/01/19 01:38に公開
お料理好きです・・・食べるのはもっと好きですお野菜などを上手に使ってワインに合うお料理を日々研究中です毎日楽しくおいしくお食事できることを目指しています
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このレシピのキーワード

カポナータ なす セロリ パプリカ マッシュルーム にんにく 玉ねぎ

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