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しっかり噛む!切干大根と桜海老の炒め煮
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しっかり噛む!切干大根と桜海老の炒め煮-レシピのメイン写真

しっかり噛む!切干大根と桜海老の炒め煮

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

しっかり歯応えを感じるレシピ。噛むほどに味わいが深まります。黒こしょうはお好みでどうぞ!
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

しっかり歯応えを感じるレシピ。噛むほどに味わいが深まります。黒こしょうはお好みでどうぞ!
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しっかり噛む!切干大根と桜海老の炒め煮

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

しっかり歯応えを感じるレシピ。噛むほどに味わいが深まります。黒こしょうはお好みでどうぞ!
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材料

2人分
  1. 切干大根 20g
  2. 水菜(5cmカット) 20g
  3. 桜海老(乾燥) 10g
  4. オリーブ油 2g(少々)
  5. 料理酒 14g(大さじ1)
  6. 水(切干大根もどし用) 100g(1/2カップ)
  7. 塩 0.6g
  8. 黒こしょう 0.02g(少々)
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作り方

  1. 1

    切干大根を5分程度水に浸してさっと戻し、水気を切ってざく切りにする。もどし汁はとっておく。

  2. 2

    熱したフライパンでオリーブ油と桜海老を炒め、香りが立ってきたら切干大根を炒め、酒をふる。

  3. 3

    もどし汁を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。最後に水菜を加えてさっと炒める。

  4. 4

    塩、黒こしょうで味を調える。荒熱をとり、器に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

歯応えが苦手な場合は、切干大根を
しっかり水で戻してから炒めると
軟らかく仕上がります。

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武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736
2014/01/17 01:47に公開
京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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