かぼちゃ＝皮を所々むき、一口大
生姜＝半分を針生姜、半分をすりおろして絞り汁を取る。

鍋に煮汁を合わせかぼちゃを入れ火にかける。
落とし蓋して10分程煮る。

別の鍋を熱し、サラダ油少々馴染ませ、鶏挽肉炒める。
パラパラになったらかぼちゃの煮汁を加える。

味見をして煮立ったら生姜の絞り汁を加える。
水溶き片栗粉を半量ずつ入れ様子を見つつとろみをつけ、そぼろあんを作る。

器にかぼちゃを盛り、そぼろあんをかけ、針しょうがを天盛りにする。