秋鮭のムニエル☆秋の野菜クリームソースで
旬の鮭と旬のお野菜のコラボ♪
このレシピの生い立ち
秋鮭をちょっぴりお洒落に♪と思い考えてみました。
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- 1
鮭は塩コショウし白ワインを加え１０分ほど冷蔵庫で寝かせる。
- 2
かぼちゃはお好みで皮をむき１．５ｃｍくらいの角切り。エリンギ、オクラも同じくらいの大きさにカット。
- 3
小鍋に水、かぼちゃ、コンソメを入れ火にかける。
-
- 4
３の続き。中火で沸騰したら弱火にしスッと串が入ったら▲、牛乳を加え塩コショウで味を調えガラムマサラを入れ軽く混ぜる。
-
- 5
鮭を焼きます。フライパンにバターを入れ片面焼いたら裏返しマリネしていたワインと水大さじ１ほど加えフタをし蒸し焼きにする。
- 6
鮭に火が通ったら表になる側に粉チーズを振りかけ裏返しチーズがこんがり焼けたらお皿に移す。
-
- 7
鮭に４のソースを綺麗にかけたら出来上がり☆
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コツ・ポイント
かぼちゃを茹でるときにコンソメを一緒に入れ茹でると、型崩れしにくいようです☆
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