とろとろ松前風和え物
﨑ザキ @cook_40106102
ご飯のお供にもなります
このレシピの生い立ち
正式な名前はわかりませんが、母が夏になるとよく作ってくれていた一品です。
母は津軽に住む祖母から教わったそうです。
とろとろ松前風和え物
ご飯のお供にもなります
このレシピの生い立ち
正式な名前はわかりませんが、母が夏になるとよく作ってくれていた一品です。
母は津軽に住む祖母から教わったそうです。
作り方
- 1
昆布とするめをはさみなどで3センチ程度の長さに細切りにし、熱湯を全体がしっかり浸るまで注ぐ
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- 2
菊の花びらをさっと茹でて水にさらす
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- 3
きゅうりも細切りにする
-
- 4
菊ときゅうりを1に入れ、だし醤油で味付けする（お好みの濃さに調整してください）。
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- 5
10分以上味を馴染ませれば完成。
コツ・ポイント
昆布とするめに熱湯をかけることで、早くやわらかくなるだけでなく出汁も濃く出ます。
ぬるま湯だと昆布の粘りが強く出るので、お好みでどうぞ。
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