小エビを歯ごたえが残る程度に、粗くみじん切りにする。

ボールにはんぺんを手でつぶしながら入れ、おから、卵、小エビ、塩こしょうを入れ混ぜる。最後に枝豆を入れ混ぜる。

油を熱し、一口大に丸めた⑵を揚げる。